BUREKOMAT

BUREKOMAT! MOZEMO LI DA ZIVIMO BEZ BUREKA? OKEJ, AKO MOZEMO SVE IZ KUCE KO CE DA IDE DO BUREKOMATA U PANCEVU? RIJALITI SOU PROGRAMI SU NAS NAUCILI NA ZIVOT U IZOLACIJI, ALI KAKO DOCI DO BUREKA? BANKOMAT!
Sad mozda i nije totalno povezana prica IZMEDJU BANKOMATA, BUREKOMATA I IZOLACIJE!A mozda i jeste.. Sve vise smo kod kuce i obavljamo sve nase poslove ne izlazeci iz nje. U nekom trenutku resimo ipak do bankomata  (obicno nocu) jer shvatimo da nam u stvarnom svetu ipak treba i nesto kesa. Tako je i sa hranom. Koliko god smo se snadbeli svim isvacim u nekom marketu - burek ostaje burek. I kad ti se bas jede ( obicno nocu) burekomat je fenomenalno resenje. I tako zbog ove price sa virusima ljudi izbegavaju one divne ljudske kontakte sa svojim pekarima, kasapima i ostalim divnim ljudima ( frizerima, kafedzijama i slicno).Ako vec moramo  da zivimo u virtualnom svetu ne zelim da nam oduzmu burek ( citaj dusu). Jeste to bas potpuno nacin kupovanja bureka, al burek je burek, pa makar i iz masine.
 No, već druga misao mi je predočila da kada je postojanje automata koji izbacuje burek u pitanju verovatnoća teži nuli, i da bi, ako bi takav automat i postojao, njegova konstrukcija zahtevala mnogo više vremena od onog koje su preduzimljivi banatski pekari imali na raspolaganju od početka apokalipse. Ako se bar malo razočaram, pa makar i na sekundu, svaki put kada mi mediji iza NASLOVA KOJI SE NE ODBIJA serviraju kašu mlakih g..ana, podvaljivanje šaltera sa nalepnicom kao jedne od najlepših primena robotike u univerzumu je u najmanju ruku nečovečno.

Živimo svakodnevnicu koja je daleko od normalne, svakodnevnicu koju smo do juče mogli videti jedino u za zabavu stvorenim socijalnim eksperimentima na nekim od kanala sa nacionalnom frekFencijom. Život je čudo pa se tako pokazalo da ni dokazano sposobni kreatori ovakvog sadržaja nisu imuni na posledice prinudnog zatvaranja (ili u slučaju srpskog Elona Maska i njegove porodice poluprinudnog pritvaranja?) u četiri (verovatnije 64) zida. Čovek 21. veka je rakun navučen na sadržaj, i ne zanima ga ni kvalitet ni verodostojnost. Zanima ga da dobije ono što želi, u što većoj količini, sa prelivom ako može.
Ako postoji jedna stvar koja me je nervirala kod ove buregdžinice (Stankovic) to je svesrdno odbijanje da uvede mogućnost plaćanja karticom. Znam, svaka mala trgovina izgubi delić duše kada stavi taj soroševski automat pored staaare nefiskalne kase i masne sveske u kojoj vlasnik STRa samostalno kredituje komšije, bez uplita ovlašćenih šibicara i zelenaša, khm banaka. Sve stoji. Stoji i to da ako imaš promet jednog Delta Sitija ili ako uvodiš šalter kako bi se zaštitio od smrtonosnog virusa možda razmisliš i o karticama kao nešto jednostavnijem i čistijem rešenju. Mada, kako Struka (ne zaboravljeni reper već personifikacija znanja) kaže COVID 19 se zadržava na čvrstim predmetima duže, tako da ko će ga znati više… U svakom slučaju, postojanje Burekomata nije uticalo na metode plaćanja a ni na domaćinsko-ležernu brzinu usluge, što je opet možda problem uticaja grada u kome sam odrasla, a ne zaposlenih u pekari. Transakcija – BEZ PROMENE.
Ipak , ne može hladan japanski čelik sa osam silikonskih šaka da savije koru kao ruka sa brdovitog Balkana. Ne može i tačka. Kvalitet – BEZ PROMENE!
I tako. Ako ste poverovali da zaista postoji taj BUREKOMAT ,to je sasvim u redu. Verujemo ovih dana ( realno i ne samo ovih dana) u sve sto nam se kaze. Zdrav razum je odavno otisao od nas. Tako da skupljajuci informacije vise cak nije ni vazno da li su istinite nego samo da ih ima jos, jos, jos...
Ne kazem da ne bi bilo fenomenalno da ovako nesto postoji. I uopste automati za razne vrste hrane. Realno, kako se situacija odvija to bi bio mozda jedini nacin prezivljavanja.  Na jednom radnom mestu automat za neku vrstu hrane koga opsluzuju u tri smene, tri coveka. Znam, i ovako je mnogo ljudi nezaposleno, ali pogledajte prednost toga da u svakoj takvoj radnji rade samo jedan covek i jedna masina i ne mogu da razmenjuju viruse. Ostali ljudi koji ne rade na proizvodnji hrane ili tako nekim vaznim mestima mogu imoraju da rade od kuce - bez kontakata- sem sa porodicom. Izlazenje bi se svelo na najmanju mogucu meru. Jedan clan porodice ide do bankomata, burekomata i ostalih automata i zavrsava sve sto je potrebno. 
Da se razumemo prva ja ne mogu da zivim bez ljudskih kontakata, ali vidim sada ziveci u izolaciji da je to nasa buducnost. Rijaliti sou programi kako sam i pre govorila su samo vezba i uvod ubuducnost covecanstva.
MASINE MOGU I VEROVATNO CE I POSTATI MNOGO VAZNIJI DEO NASIH ZIVOTA. LJUDSKA VRSTA CE SE U MEDJUVREMENU BORITI SA VIRUSIMA ,SVE DO ONOG MOMENTA KADA CE LJUDSKA VRSTA POTPUNO NESTATI. ILI CE SE MASINA I COVEK SPOJITI U JEDNU CELINU KAKO BI OPSTALI U NEKOM NOVOM SVETU.
I SADA KADA SE VRATIMO U NORMALAN ( AKO CE VISE IKADA BITI NORMALAN)  SVAKODNEVNI ZIVOT ISKORISTIMO LJUDSKI KONTAKT KOLIKO GOD MOZEMO - PA STA BUDE NEKA BUDE I TAKO TO PROMENITI NE MOZEMO!

PATISPANJ PROTIV MAFINA

DANAS IMAM NA RASPOREDU BORBU IZMEDJU PATISPANJA I MAFINA. PODSETICEMO SE DA JE TO NESTO SLICNO KAO BORBA IZMEDJU BUREKA I PITE ILI OKRUGLIH I KOCKASTIH PLEHOVA ILI...UGLAVNOM JA SAM  OVDE PRISTRASNA JER SAM MISTERIOZNI PATISPANJ NA SVOM FEJSBUK PROFILU I STO UVEK DAJEM PREDNOST NECEM NASEM ALI NE ZNACI DA NECU RECI ZA NESTO DA JE DOBRO AKO NIJE I OBRNUTO.
Osnovna razlika izmedju  patispanja i mafina je u sastavu testa i recimo da je ovo prvo samo osnova kolaca, a ovo drugo moze biti i slani obrok! Pa iako i jedna i druga rec imaju u osnovi veze sa reci - hleb nekako se na nasim prostorima jasno odvaja sta je hleb,sta je pecivo, a sta kolaci. Dakle, po nasim standardima patispanj i mafin nikako nisu hleb nego kolac.
Zato me je mozda fascinirala prica o mafinima ,beskucnicima i danu MAFINA 28. januar. I nekako zbog specificnosti ovog hleba, peciva i kolaca u jednom  izbog predivnog gesta koji ljudi rade na  taj dan mafin je dobio mnogo u mojim ocima. Nikad nece zaseniti patispanj koji tako dje ima bezbroj slatkih varijanti, ali ipak  nekako mi postaje drazi nego 30. januara 2014-te kada sam ga prvi put spomenula ne bas  u dobrom kontekstu. Izvinjavam se njegovom velicanstvu mafinu jer tada nisam znala ovu pricu. Takodje, ko procita moj tekst od tog datuma  o pravljenju patispanja shvatice da sam ja vec tada priznala da mi je osnov za mramorni kolac ustvari recept za osnov obicnog mafina!
Prica pocinje pre pet godina kada je Dzejkob Kaufman trazio nesto sto bi poneo na posao kao obrok.
Kaufman kaže da je sve počelo sasvim slučajno kada je u kuhinji video svog rođaka kako peče kremaste mafine. S obzirom na to da ih nikada ranije nije pravio, Kaufman je rešio da proba. Kako je rekao, samo je tražio ideju za jednostavan doručak koji bi mogao da ponese na posao.
Skinuo je recept sa interneta i tako je nastala prva tura njegovih mafina sa jabukama i cimetom. Kasnije, dok je hodao ulicama San Franciska, primetio je nekoliko beskućnika i ponudio ih je svojim mafinima. Sledeće nedelje ispekao je duplu meru, ali dok je stigao do posla nije mu ostao više nijedan mafin.Nije stvar u tome da je odjednom na ulicima bilo više beskućnika, već sam počeo da ih primećujem. Većinu vremena nekako "treniramo" sebe da ih ne primećujemo, jer nam ono što vidimo stvara nelagodu. Tako postaju nevidljivi, objasnio je Kaufman.
On je takođe shvatio da je ovim ljudima davao više od kolača. Pokazao im je da su vredni pažnje, da nisu nevidljivi.Trenutak u kojem im dodajem kolač je zapravo najznačajniji jer nam daje priliku da se povežemo - objasnio je on. Tokom proteklih 5 godina Kaufman je ispekao više od 4.500 mafina. U međuvremenu je stekao i neke nove prijatelje poput 34-godišnje Džulije Levi, koja je čula za njegovu priču i poželela da se uključi - iako je bila na potpuno drugom kraju Amerike, u Njujorku.
Tako su zajedno, putem poruka na društvenim mrežama i dugih razgovora, Kaufman i Džulija osnovali Nacionalni dan mafina. Taj dan se obeležava 28. januara, a obeležava se tako što ljudi peku mafine i dele ih beskućnicima. Kako su ponosno istakli, dok su ostali praznici hrane uglavnom namenjeni konzumentima, ovaj praznik nije o tome šta bismo mogli da dobijemo već šta bismo mogli da damo.
I sad ja razmisljam. Ne treba beskucnicima davati torte i kolace kao sto je nekad Marija Antonaeta radila. Njima treba mnogo vise svakako i krov nad glavom  i cista odeca i  svaki dan neki kompletan obrok od supe do kolaca. Medjutim, ako bi prihvatili ovaj fantastican primer i pravili mafine ili patispanj ( mramorni kolac) i delili beskucnicima svaki dan dok se ne rese njihovi problemi ( a to je vec druga i vrlo neizvesna prica) onda bi se ti ljudi osecali mnogo, mnogo bolje.
Da se podsetimo za 50 komada mafina ili obican pravougani pleh mramornog kolaca potrebno je 5 plus 5 jaja ,pet  plus 5 kasika brasna i pet plus  5  kasika  secera, dva praska za pecivo, dva vanil secer, jedan margarin  i 5 kasika kakaoa.  I pravi se vrlo jednostavno. Shvatate koliko je to malo ,a koliko mnogo pruza .
DAKLE, AKO BI SPOJILI LEPO I KORISNO TO BI BILO PECENJE PATISPANJA I MAFINA. PRVIH SAMO SLATKIH ,DRUGIH I SLANIH I SLATKIH DA BUDU 'OBROCI' KOJI BI PODIGLI SAMOPOSTOVANJE 'NEVIDLJIVIH' LJUDI - BESKUCNIKA!
ZNAM DA JE OVO JOS JEDNA INICIJATIVA KOJA NIKAD NECE ZAZIVETI KAO NI MNOGE DRUGE MOZDA I MNOGO VAZNIJE ,ALI  JA SE OSECAM NEKAKO BOLJE STO SAM PODELILA OVU PRICU SA SVIMA!

BUREK I PITA

BUREK I PITA OSNOV NASE ISHRANE PRE PICE I MEK DONALDSA. MA I DALJE NISTA NIJE KAO BUREK ILI PITA. Kako se sve menja i tu je doslo do nekih izmena, pa sem praznog i bureka sa sirom i mesom, u trendu je i burek pica kao odgovor na picu sa testom, pa burek sa pecurkama, ili cak sa jabukama. Burek je nesto masno,strasno i slasno. I da li postoji nesto kao burek?Sto se pite tice kao i bureka fora je sto je pita manje masna, a i nju mozes da strpas sta ti dusa zeli. Pita sa sirim, pita sa mesom, pita zeljanica, pita  sa krompirom, pita sa kiselim kupusom, pita  pica, pita sa sunkom, pita sa prazilukom, pita sa pivom, pita sa v isnjama, pita sa jabukama, pita sa malinama, pita sa euro kremom, pita sa orasima, krem-pita, pita spanacem i sirom, pita sa sirom i jajima .pita sa pavlakom i pita sa vasom  mastom! I uz to jogurt ili pivo ili cak i koka kola. Uvek se postavljalo pitanje koji je to dorucak koji moze da jede "usput, a moze da te zasiti i da potrebnu energiju. Onda svratite u pekaru i zavisno od toga da li zelite bas brdo energije ili vam treba tek da nesto uradite. Za "ful" energiju burek sa mesom - logicno, za obavljanje nekog posla pita sa sirom. Naravno, svako ima svoju dobitnu kombinaciju, to jest izbor koji njemu najvise odgovara. I nista bas nista te dve stvari ne moze da zameni ni francuski kroasani,ni dansko pecivo ,ni americki mafini...BUREK JE BUREK PA MAKAR I PRAZAN. A PITA JE PITA PA JOS SA VISNJAMA .MLJAC!!!!
BUDUCNOST, Nazalost ovo je jedan od blogova  kad mi buducnost ne odgovara totalno. Zamislite kiborga ili humanoidnog robota  da uziva u masnom bureku. Pa ne moze ni da se zamisli. Ali zato je to poen za ljudsku vrstu. Jer dokle god budemo mogli da jedemo burek i pitu mi smo dominantna vrsta. Dzabe im onolika inteligincija kad ne mogu da jedu burek i pitu. A mi cemo da imamo i inteligenciju i najbolju hranu na svetu.
PROSLOST.Pa moram da priznam na mene se nije primio pelcer razvlacenja kora. Gradsko dete pitu sa pravim razvucenim korama videlo je samo na selu. I ono sto je moja rodjaka u Arilju radila za mene je uvek ostalo nedodirljiva magija. I dan danas radi edukacije (nazalost uzaludne) deca i ja odlazimo na pitu "savijacu" od pravih razvucenih kora, domaceg sira i kajmaka, prelivenu jajima od kokosaka iz dvoristva i pecenu u u"crepulji".Danasnje kucne varijante pita od "kupovnih kora" jesu dobre, ja ih cesto pravim. Od bureka najbolje mi prolazi prazan i pica burek. Ali naravno to ni slucajno nije isto. Bilo kako bilo moramo odrzati makar kakvu kucnu varijantu. I pekare ne smeju da potpadnu pod uticaj novih trendova peciva.
PEKARA BEZ PRAVOG BUREKA I PRAVE PITE (videla sam cak i 'savijace') nije prva pekara. A u svakoj kuci nedeljom bi mogla da se sluzi neka pita bilo koja, i sa kupovnim korama ali rutual nedeljne pite ne bi smeo da nestane.MORAM JA DA POMENEM AMERE; ONO STO ONI ZOVU PITA (GLEDAJUCI FILMOVE I CRTACE) NIJE PITA TO JE NEKAKVA VRSTA TESTA SA FILOM  .A TESTO SA FILOM I PITA SU DALEKO KO NEBO I ZEMLJA. U KORIST PITE NARAVNO !!!!